林小宜雜記簿

夏日的健康飲品 - 香蕉牛奶
  
左: 香蕉牛奶奶昔        右: 香蕉牛奶冰沙

特別介紹香蕉牛奶的原因不是夏天一定要喝香蕉牛奶，必竟台灣可以打果汁的水果很多種。
是因為夏天天氣熱，香蕉熟的特别快，買一串香蕉，兩個人通常吃個兩、三天還吃不到一半，
但香蕉就都熟到不能放了，我想這是很多小家庭都遇過的煩腦，所以就把我的解決方法跟大家分享一下。

[作法]
1.當香蕉熟透時，把香蕉皮都撥掉，不用切，保持整根完整的香蕉放進保鮮盒中，冰進冰箱冷凍庫，
   記得每根香蕉之間不要靠在一起，留點小縫以避免冷凍後黏在一起，日後無法方便取得想要的數量。
2.要打2杯份量的香蕉牛奶，我喜歡用3根中小型的香蕉，香蕉由冷凍庫中取出後，切記無需退冰，
   可直接用菜刀切段，放入果汁機中。(一杯份量約12OZ)
3.在果汁機中加入剛好蓋過香蕉的冰牛奶份量，並啟動果汁機打至無顆粒狀即可，此時的香蕉牛奶
   就像奶昔一樣。  如果喜歡更冰一些，可在倒入冰牛奶前先放入一些冰塊，約果汁機內香蕉體積
   1/3左右的冰塊份量，啟動果汁機打至無顆粒狀即可，此時的香蕉牛奶就像冰沙一樣。

  
   

冰在冷凍庫的香蕉可以放四週顏色還是一樣白皙，所以這期間可以慢慢的享用熟透的香蕉，不用擔心吃不完的香蕉會過熟壞掉，且冰凍的香蕉很好切，不用剁刀，我用日式菜刀薄薄的，切的時候只要稍稍一使力就切開了，所以切記不要解凍香蕉，一拿出來就直接切，不然解凍後會變爛爛的。

因為是冰凍的香蕉加冰牛奶，所以打出來的香蕉牛奶不加冰塊就會冰冰的，綿綿細細的口感很像奶昔。但我個人比較喜歡冰沙口感，因為我喜歡冰一點，加了冰塊一起打碎後，基本上整坨香蕉牛奶冰沙不是液體狀，是無法直接倒出來的，需要用湯匙輔助挖進杯子中，但細細的碎冰只要湯匙稍稍攪動一下，也會很快融解成香蕉牛奶，所以吃起來並不會像吃冰塊那樣會凍牙的感覺，很順口。                   

韓國的瓶裝香蕉牛奶很有名，很多人都很愛喝，但自己打的香蕉牛奶更好喝，且現打現喝，不含人工添加物，又可解決熟透的香蕉，一舉兩得。