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今天整理出香草烤布蕾(最終版)，是因為香草烤布蕾我大概做過六、七次了，依著客人人數的多寡，分別做過不同的杯數，也找到了軟硬度口感最佳的材料比例，受限於蛋黃只能用一顆為單位，在此整理出三種不同杯數的材料比例，依著這種小幅度差距的比例，大家自行推算自己要的杯數材料比。
我用的烤杯是內直徑8cm，高度4cm的容器，通常一杯裝6分滿左右。
材料比:
[四杯量]蛋黃4顆、糖20克、鮮奶油150cc、牛奶150cc、香草夾1/3支。
[六杯量]蛋黃5顆、糖30克、鮮奶油210cc、牛奶210cc、香草夾2/5支。
[九杯量]蛋黃8顆、糖45克、鮮奶油320cc、牛奶320cc、香草夾1/2支。
作法:
1.蛋黃+糖打至奶黃色。
2.加香草籽拌勻，再加入鮮奶油及牛奶拌勻。
3.過篩倒入烤皿中，於150度烤箱中隔水加熱30分鐘。
關於詳細的香草烤布蕾圖解作法請參考我第一次試做時的照片 --> 香草烤布蕾
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