第二次試做香烤布蕾，因為前一次試作的成果感覺烤布蕾有些偏硬，
所以這次稍微減少鮮奶油部分的比例，並加入牛奶，調好的蛋液變多，所以這次分成四杯。
材料: 蛋黃三顆、糖20克、鮮奶油210cc、牛奶80cc、香草夾1/3支。
作法: 請參考之前的文章香草烤布蕾 。
這次的成品口感變綿密不會有偏硬的口感，香又好吃，但挖起來的烤布蕾不會像果凍一樣成塊狀，
下次想以四杯烤布蕾為基礎，用四顆蛋黃，鮮奶油改為200cc、牛奶改為100cc再來試作一次，
看看成品會不會比第一次軟，比第二次硬一些。
這次還做了四杯咖啡凍，我用Expresso咖啡機煮2杯咖啡，
每杯的咖啡粉份量在刻度2，水的份量在刻度4(刻度4的水量等於200cc)。
另外，用200cc的水混合5克的洋菜粉及45克的糖煮沸拌勻，並倒入已煮好的2杯咖啡拌勻，
分裝於四個杯子中放涼送入冰箱，食用時可加入奶球。
這次的咖啡凍口感比起以前做的，已經不那麼硬了，但仍然不夠軟嫩，
依洋菜粉包裝上的比例是10克的粉加1000cc的水，
我用了5克的洋菜粉，水加泡好的咖啡共600cc，其實已經比包裝上說明的比例多了100cc的水了，
看來下次還要再多加100cc的水試試。
至於咖啡凍的香度與苦度的拿捏，這次的香度是有，但苦度也有，苦度雖然本人可以接受，
但考量家人有的不習慣咖啡的苦，所以下次想改用刻度1.5的咖啡粉份量試試，
希望能減少苦度，但不要影響香度。
記得第一次做咖啡凍，我用刻度4的咖啡粉及刻度4的水煮expresso咖啡，做出來的咖啡凍，
把來家裡作客的朋友Bonnie給嚇到了，因為太苦了，她吃了一口就不敢吃了。
拿了一杯給老爸老媽嚐嚐，老爸老媽一聽朋友都嚇到了，也不太敢吃，但又不好意思拒絕我，
只好先放冰箱，說改天在吃。結果三天後老媽打電話來說她吃了我的咖啡凍，感覺沒有很苦了，
但咖啡香超濃的，吃下去之後連鼻子呼出來的氣都聞得到咖啡香，還滿好吃的。
難道冰多天一些苦味會變低嗎? 這我也不知道，不過還是不要煮太濃的咖啡接受度會高一些，ㄎㄎㄎ~
期待下次能做出不太苦又香的咖啡凍。
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