今晚這一餐的搭配是起源於我冰箱還有剩下的蘿蔓生菜及紅黃椒各半顆，想趁食材還新鮮時趕快用掉，
才發想出這一套簡單的兩人西式晚餐。事後發現我真正為這一餐買的菜只有中型蛤蜊約快一台斤50元，
外加一包杏包菇25元，其他全是家裡就有的食材，包含中大型透抽身體一隻、牛排一塊、地瓜一顆、
500g意大利麵半包，這餐還用掉不少家裡的存貨呢。
之前煮過白醬、紅醬、青醬義大利麵，這次想做個原味的義大利麵，因此選擇了白酒蛤蜊麵，
也沒特別去找食譜，就憑記憶中在外面餐廳吃過的樣子，自己隨便試試了，
反正烹飪本身就是一種試驗不是嗎? 只要美味也沒有一定的法則。
[材料]蛤蜊500g、中大型透抽身體半隻切成圈狀、1/6顆紅椒切條狀、1/6顆黃椒切條狀、細條狀義大利麵250g。
[醬料]橄欖油約50~70ml、蒜頭2大瓣切片、披薩店的乾辣椒調味包半包、乾燥羅勒葉適量、鹽適量、
白酒200~300ml。
[作法]1.煮一鍋水先放入一點橄欖油及鹽煮開後，加入義大利麵煮至想要的軟度後，關火瀝乾水分備用。
2.橄欖油下鍋微熱後放入蒜頭片及乾辣椒末爆香，再放入蛤蜊、透抽、乾燥羅勒葉、鹽、白酒續煮。
3.待蛤蜊打開後即可加入煮好的義大利麵與紅黃椒，快速拌勻麵跟海鮮料及白酒湯汁後即可起鍋。
一般煮白酒蛤蜊麵不會加透抽及紅黃椒，所以250g的意大利麵至少要有700g的蛤蜊份量才夠。
因為湯汁是純白酒搭海鮮煮出來的，美味自然不在話下，雖然看起來不像紅白青醬一樣有顏色，
但口味可一點都不會太淡，但是又不會太膩，白酒我是邊煮邊加，所以份量大家自行斟酌，
煮好後要有一點湯汁，不用太多，但也不能乾乾的，太乾的話就在關火前加白酒拌一拌。
至於烤透抽杏包菇沙拉，蘿蔓生菜及紅黃椒就洗淨後切成一口大小瀝乾備用，烤透抽及杏包菇的做法如下:
[材料]中大型透抽身體半隻切成圈狀、小型杏包菇四至六根切厚片。
[醃料]黑胡椒粉適量、鹽適量、乾燥羅勒葉適量、匈牙利紅椒粉適量。
[作法]1.將透抽及杏包菇與醃料拌勻，放入鋪有橄欖油的小烤箱中烤約7~10分鐘。
2.將烤好的透抽及杏包菇放微涼後鋪在生菜上方。
3.用客家桔醬、檸檬味橄欖油、紅酒醋、醬油調合拌勻當生菜的沾醬。(依個人口味喜好調整沾醬用量)
以前煮西餐時都會烤一顆馬鈴薯切塊當小菜，這次因為家裡有一顆地瓜，所以改烤地瓜切塊，
沒拌黑胡椒及鹽，只拌了橄欖油下去用小烤箱烤10~12分鐘，想不到外表酥酥脆脆，
裡面甜甜的又鬆鬆軟軟的也挺好吃的。
至於牛排，因為我不想太常吃牛排，所以這次只烤了一塊給Eric吃啦，為什麼說烤呢，因為我平常都用煎的，
但牛肉約2cm厚，每次都要煎有點久，常常不是太生還要再回鍋煎一下，就是要在鍋內先切一刀看看熟度，
很麻煩，所以這次先將牛排面積大的上下左右四面先各煎2分鐘，2分鐘是依牛排厚度來決定，
如果厚3cm就每面各煎3分鐘，最短的那兩面再稍微煎一下不要生生的即可，然後放入小烤箱中烤個3分鐘，
出來的牛排熟度剛剛好，不會太生有血水，但又只有表面0.3cm是熟的，裡面的肉都還是粉紅色的，
吃起來嫩嫩的，是平常在外面牛排吃五分熟的Eric喜歡的熟度。這次意外抓到適合我門口味的牛排烹飪時間
及做法，以後烹飪牛排會更加得心應手了。
銷冰箱存貨的一餐，也能簡簡單單又美味，生活的小滿足就是這麼容易，呵呵~
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