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美味又天然無添加物的紅糟肉~
左上角那瓶有著美麗酒紅色的東西就是朋友送我的自家製造無添加物紅糟，
裡面的紅糟還保留著整顆白糯米跟紫糯米顆粒，並且帶著酒香。
[材料] 梅花肉切手掌大小厚度約1cm、蒜辦切細末適量。
[醃料] 紅糟醬三大匙、醬油兩匙、糖一匙、鹽少許、開水兩大匙，放入果汁機打碎。
[作法]
1.梅花肉用肉槌或剁刀刀背剁一剁，讓筋跟肉更軟嫩。
2.將肉、蒜末、醃醬全倒入一大碗內拌勻，一邊幫肉捏一捏有助於吸收醃料，
醃好的肉蓋保鮮膜放冰箱冷藏一天備用。
3.拿出一個盤子鋪上地瓜粉，將醃好的紅糟肉放上按壓兩面沾上地瓜粉。
4.起油鍋放入沾好地瓜粉的紅糟肉油炸至白色地瓜粉表面呈金黃色，
即可起鍋瀝油切片擺盤。
這道紅遭肉外表酥酥的，裡面的肉嫩嫩的有紅糟香氣，很好吃。重點是炸好的紅糟肉
表面並不像外面賣的那麼紅，可見天然製作的紅糟並不會讓肉及沾粉變的太紅，
自己製作紅糟肉可以避免吃進過多不天然的添加物，讓享受美食能吃的更安心。
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