今年冬天因為天氣異常溫暖，所以享用肥美螃蟹的季節也延長不少，但必竟都快12月了，老闆說螃蟹的季節快過了，天氣一冷螃蟹就會變瘦不肥美了，在螃蟹季的尾巴，買了三點蟹來煮鮮美的蟹肉粥。
第一次煮螃蟹粥，也沒殺過螃蟹，其實也不敢殺，但老闆保證幫我殺螃蟹並教我煮我才買的。
老闆教的煮法還真的滿好吃的，所以趕緊記下來以免日後忘記怎麼煮。
[材料]
1.三點蟹三隻 (兩隻比較剛好)
2.生米2杯 (1~1.5比較剛好)
3.青蔥5枝切段
4.新鮮香菇5朵
5.蛤蜊適量
6.高麗菜適量 (老闆沒說要加，但我習慣要吃蔬菜)
7.高湯一罐 (老闆說有市場鵝肉攤給的鵝湯最好)
[作法]
1.起油鍋爆香青蔥段至出香氣。
2.加入新鮮香菇繼續爆香至出香菇的香氣。
3.放入高湯及生米，並擺上螃蟹後，加水至九分滿，用中小火慢煮。
(注意一段時間就要翻一翻鍋內食材，以免米粒沾鍋)
4.煮至米粒成粥後，再加入蛤蜊及蔬菜，等米粒煮至成品照的狀態後，試一下鹹度，
不夠鹹在加少許鹽調味後即可起鍋。
我煮的是兩人份，砂鍋直徑約28cm，前面材料處有註明建議螃蟹跟生米量減少，因為放太多實在很不好翻動
鍋內食材，而且煮完好滿鍋，生米量適個人食量斟酌，螃蟹我本來預計是兩隻，因為老闆剩三隻就說算我便宜
叫我全買了，想想買了兩隻剩一隻老闆也很難賣，所以就全買了，沒想到會太滿鍋。
因為是第一次買螃蟹，老闆幫我殺螃蟹，但他只把螃蟹身體分成左右兩半，我也沒想太多，拿回來用水沖乾淨
就下鍋了，結果後來在翻動時才發現螃蟹腳太長會互卡，好難翻動喔，而且也不太方便吃，建議還是將螃蟹的
大螯整隻取下，在關節處跺成前後兩段，半邊身體連四隻小腳再切成上下兩半，分成1/4身體連著2隻小腳的塊
狀最理想。
另外，老闆說如果能拿到市場鵝肉攤的鵝湯來煮會更好吃，但要注意市場的鵝湯通常滿鹹的，下鵝湯時不要一
次下，不夠鹹在加，不然一次下太多過鹹就沒得救，用鵝湯的話就不用在加鹽，靠鵝湯來控制鹹度即可。
這樣的蟹肉粥，有螃蟹、蛤蜊的鮮甜味及香菇清甜的香氣，除了鹽什麼調味都不用就超鮮美，可譬美澳門誠昌
飯店著名的水蟹粥了呢。
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