今年為平安夜準備的甜點 - 蜂蜜紅豆抹茶蛋糕(7吋)，第一次嘗試抹鮮奶油讓戚風蛋糕升級，
成品還OK甜度也不會過甜，老爺很驚艷哩，話說是驚艷我怎麼可能做出這麼好吃的蛋糕嗎，
ㄎㄎㄎ......
[戚風蛋糕材料]
1.蛋黃3顆、油30g、蜂蜜30g、牛奶30g、低粉75g、鹽少許
2.蛋白3顆、糖70g
[蜜紅豆鮮奶油夾層材料]
1.鮮奶油100g、蜜紅豆沙20g
2.蜜紅豆顆粒(依個人喜好使用，只要不要多到把蛋糕壓變型就好)
[外層抹茶鮮奶油材料]
1.鮮奶油300g、抹茶粉15~20g、糖30g(這次我使用抹茶粉15g，喜歡更綠一點的可以再多加抹茶粉)
[戚風蛋糕做法]
1.蛋黃+油+蜂蜜+牛奶+鹽用手動打蛋器打勻，加入過篩低粉後繼續用手動打蛋器打勻。(上圖左上角)
2.取另一盆用電動打蛋器將蛋白打發，其間分三次加入糖一起打，打到蛋白打過的紋路不會消失即可。
(上圖左上角)
3.將步驟2的打發蛋白取1/3至步驟1的蛋黃混合物中，用刮刀輕輕拌勻，小心不要過度攪拌消泡。
4.再將步驟3的材料全部倒回步驟2的打發蛋白中，繼續用刮刀輕輕拌勻，一樣小心不要過度攪拌消泡。
5.將步驟4的蛋糕混合物倒入圓形烤模中即可放入180度烤箱中烘烤。
6.前15分鐘烤溫大約在180度~160度之間，視蛋糕澎起的程度及表面色澤慢慢降溫，
後15分鐘維持在160度即可。
7.烤完後馬上取出往桌上敲一下，並馬上倒扣放在倒扣架上或用杯子將烤模兩邊撐起倒扣放涼。
(如果用杯子要先排好間距)
這次我有多放做餅乾剩下的兩顆蛋白，所以會多出兩小杯蛋糕，正常以上材料是一個7吋圓模剛剛好。
烤模不能買不沾的，否則蛋糕無法沾著烤模長高。
[蜜紅豆鮮奶油夾層作法]
鮮奶油+蜜紅豆沙一起打發即可。
(因為蜜紅豆有甜味所以鮮奶油中我沒再加糖，打好的蜜紅豆鮮奶油未使用先冷藏)
[抹茶鮮奶油作法]
鮮奶油+過篩抹茶粉+糖一起打發即可。(未使用先冷藏)
[組裝]
1.先將放涼的蜂蜜戚風蛋糕脫模後，上下切開成兩片，上面那片倒扣放入盤中。(下圖左上角)
2.鋪上一層蜜紅豆鮮奶油，平均灑上蜜紅豆顆粒，再鋪上一層蜜紅豆鮮奶油。(下圖右上角)
3.將另一片蜂蜜戚風蛋糕倒扣蓋上。(下圖左下角)
4.取抹茶鮮奶油將蛋糕外表全部塗上並抹平(如果盤子能放在轉盤上會比較好操作)。(下圖右下角)
5.最後將剩下的抹茶鮮奶油放入擠花袋中做裝飾花樣，這裡就隨個人喜好，為了方便切，
我通常不喜歡在中間擺東西，且會以裝飾物來區分切塊，7吋蛋糕通常我都切8塊，
所以放了8個禮物盒造型的餅乾做裝飾。 
切開後鮮黃色飄著蜂蜜香的蜂蜜蛋糕，加上中間粉紅色的蜜紅豆鮮奶油夾層，
還有外面一層的粉綠色抹茶鮮奶油，呵呵...... 真是好看又好吃哩，滿足~
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