藍點壓力鍋是一個節能又好用的鍋，上星期在網路上剛好看到一個壓力鍋煮日式叉燒肉的食譜，
覺得應該滿好吃的，於是就決定本周來試試。
原來的食譜參考是來自Cecillia優雅過生活 部落格。
[材料]豬梅花里肌肉920g、蔥、薑片、蒜頭。
[醬料]醬油130ml、味霖130ml、料理酒70ml、冰糖二小匙、蜂蜜一小匙、水260ml。
因為買的豬肉沒有剛好跟食譜一樣大小，所以上面我標示的份量是我依照豬肉大小調整後的醬料比例，並將日式清酒改料理米酒，部分蜂蜜改為冰糖，另外為了分一半給媽媽加菜，所以把豬肉對分為460g兩份做料理，我第一次買棉繩綁豬肉，呵呵，綁的不太好看但盡力了。
對於實際做法就請參考原來的食譜來源，我不再詳述了，只針對與原食譜不一樣的地方做下列說明，首先，我的壓力鍋是Fissler的藍點壓力鍋，不是食譜中的另一款Fissler壓力鍋，所以我先在平底鍋將綁好的豬肉表面煎至微焦，再移至藍點壓力鍋內，可以先榨出一些豬肉的油脂，避免過油，接著，另一款Fissler壓力鍋燉肉時是設定數字2開中火煮至出現黃色圈後，轉小火續煮8分鐘後關火，自然洩壓。而藍點壓力鍋則是，開中火煮至藍點出現第二條白線時(如照片)，關小火續煮8分鐘後關火，自然洩壓。原來猜想兩款壓力鍋只是設定方式不一樣而已，原理應該都是一樣的，經過這次的試驗更確定了，所以以後不管是哪款壓力鍋的食譜，其實都通用喔。
測量開中火煮至藍點出現第二條白線花不到10分鐘，接著小火煮8分鐘，加上一開始煎至微焦的5分鐘，總共不超23分鐘，比起用一般鍋子燉肉要花上一個小時以上的時間，真的是節省不少瓦斯，但口感卻同樣軟嫩。日式叉燒肉的口味是偏甜一點，若不喜歡太甜的人，可以減少冰糖或蜂蜜的用量，因為味霖本身也帶有甜味，跟一般燉肉一樣，放隔夜更入味喔。
這次自己保留的460g日式叉燒肉，兩個人分了兩餐吃，除了切薄片沾自製醬汁吃，切厚片放在烏龍麵上也好吃，大概只有自己煮才能這麼奢侈的切厚片吃吧，外面的拉麵餐廳可很難吃到切這麼厚的。再幾個月就過年了，這道簡單又好吃的菜色應該可以列入年菜中，提早個一兩天做，可避免年夜飯當天手忙腳亂。
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