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最近又做了紅酒燉牛肉,考量上次只放紅酒,湯頭顏色似乎偏粉紅,淡了一些,所以這次試著加了少許的醬油作調味,不但味道變的更濃一些,顏色也稍稍偏褐紅色一些,看起來跟吃起來都更美味了。
[材料]
牛腩、西洋芹、紅蘿蔔、番茄、洋蔥、蘑菇、蒜末。
[調味]
1.奶油和麵粉,炒勻做為讓湯汁變稠用。
2.乾燥蘿勒葉末、月桂葉、黑胡椒、鹽、紅酒,糖和少許醬油調色並中合蕃茄酸味用(醬油約15~30cc酌量使用)。
詳細做法請參考上次的 紅酒燉牛肉
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