林小宜雜記簿

炎熱的夏天總讓人吃不太下，來個冰冰涼涼的日式蕎麥涼麵特餐，提振一下食慾~
 

蕎麥涼麵特餐 - 蕎麥涼麵+味曾柴魚豆腐湯+四樣配菜

台灣離島我去過的地方真的很少，這次之前充其量只去過馬祖，所以這次5/9~5/11三天兩夜的澎湖行是另一次的離島體驗，跟馬祖不同的是這次有安排水上活動，雖然只是五月天但防曬可一點都不能少。

由台中到高雄搭飛機，抵達澎湖已是下午，第一個目的地就是到海洋牧場釣養殖的海鱺魚及品嚐炭烤的新鮮肥美海蚵。對於釣魚這種不可能的任務，我選擇放棄直接把時間留給吃到飽的美味海蚵，平常不敢吃牡蠣的我秉持著出去玩就要多嚐試的原則拼了，而且牡蠣殼開了以後，去除一邊的殼再烤一下下對於不敢吃太生牡蠣的我來說，真的稱得上是美味，所以就黏在桌邊一直烤一直吃，一整個大滿足。
  

因為去年底開始做的麵包稍微像點樣，所以今年就有勇氣練習做起pizza變變花樣。

青醬海鮮pizza 搭配 玉米雞茸菇菇濃湯
 

再一次試驗抹茶紅豆乳酪蛋糕，並開始練習拉花~
 

乳酪蛋糕的基本款請參考 輕乳酪蛋糕 ，原則上來說抹茶紅豆乳酪蛋糕只需在拌蛋糕體材料時，將抹茶粉跟著低筋麵粉一起混入拌勻，放入烤模時先倒入約一半的蛋糕體混合物，接著鋪上事先煮好冷藏隔夜的蜜紅豆，最後再倒入剩下的蛋糕體混合物即可。

目前為止，自己烘培過最滿意的一個麵包~
 


最近常常在練習做麵包，最常做的配方就是網路上找的"金牌土司"，因為材料簡單，方便我練基本功。不過我沒有土司模，所以都拿這土司麵團來整型做麵包，有時有包餡，有時是把蔓越莓乾、杏仁豆等材料直接捲進麵包裡。

最近蕃茄變的很便宜，所以我又開始手癢想自己做番茄肉醬~
 

搭配茄汁肉醬義大利麵，我試做了菇菇蛤蜊濃湯。
  

年假的最後一天，全家前往三義富貴牡丹溜撘~
  
入口(位於坡地二樓處)

  

首次嚐試將水果入乳酪蛋糕，結果大成功，不但切面很漂亮，吃起來更是讚~ 開心^^
 

乳酪蛋糕的基本款作法上次已經發表過，請參考輕乳酪蛋糕 。

新鮮香茅的香氣除了熬湯，讓我忍不住也想試試看用來醃製雞腿烤出來味道會如何，成果還不錯哩~
   


[材料]小雞腿八支，蒜末、薑末，香茅末端切小段，辣椒斜切，咖哩粉，魚露，糖，椰漿。

聽過紅醬、白醬、綠醬，哪來的黃醬呢? 是的，就是我意外發明的南瓜黃醬。
  

這是我的周末早午餐，用意外發明的南瓜黃醬做海鮮義大利麵+波菜蛤蜊濃湯+鮪魚蔬菜烤蛋。
南瓜黃醬是某天我煮的一道菜，當天滿桌的中式菜色，只有這道菜吃起來就很西式，於是老公就唸了一下，